Menu
Về ANLAC - TRA VINH SEAFOOD
An Lac – Tra Vinh Seafood Company Limited (An Lac – Tra Vinh Seafood Co., Ltd.) – EUCODE: HK839 ra đời từ tháng 06 năm 2006 nhưng đã hoạt động từ năm 1998 với tên giao dịch: Xí Nghiệp Chế Biến Hải Sản Xuất Khẩu An Lạc – Fimex và được Cục Quản Lý Chất Lượng An Toàn Vệ Sinh Và Thú Y Thủy Sản (Nafiqad) công nhận đạt tiêu chuẩn ngành như sau:
- Guaranteed to meet quality standards
- No Preservatives
- Continuous support, answer questions 24/7
Describe
Nguồn gốc: Cá Mai là một loài cá nhỏ dài 8–10 cm, thân mỏng, màu trắng đục, có vảy nhỏ, phân bổ rải rác ở vùng biển ở nước ta. Tuy nhiên sống tập trung số lượng lớn theo bầy đàn ở vùng nước nông gần bờ tại vùng biển Ba Hòn (Kiên Lương) và Phú Quốc của tỉnh Kiên Giang .
Đặc điểm:
- Giống như Khô Cá Biển khác. Do đặc tính của loài Cá Mai có thân hình nhỏ, mỏng nên để làm được khô cá Mai ngon cần phải thực hiện cẩn thận từ khâu chọn nguồn nguyên liệu cá, xẻ cá đến khâu phơi khô cá. Nên chọn nguồn nguyên liêu cá vừa được đánh bắt trong ngày bởi vì như vậy sẽ giữ được hương vị thơm, ngọt của cá. Ngoài ra, cần chọn lọc những con cá mai tươi, có kích thước lớn lớn, đồng đều sau đó tiến hành loại bỏ, vẩy cá, phần đầu và ruột cá, rửa qua nước . Bên cạnh đó công đoạn phơi khô Cá Mai cần phải chú ý, cần đảo chiều thường xuyên, tránh nắng gắn sẽ làm cá khô cứng mất vị mềm ngọt của cá.
Hương vị, dinh dưỡng:
- Khô cá Mai ngon đậm đà được làm từ những con cá mai tươi, xẻ đôi bỏ xương và phơi hoặc sấy khô. Thịt cá mai mềm, ngọt và thơm, và có hàm lượng dinh dưỡng nhiều đạm, axit béo hòa tan và nhiều vitamin E,B1,B2,A… và các khoáng chất tốt cho cơ thể. Khô cá mai rất được ưa dùng vì dễ ăn phù hợp với bữa cơm gia đình.Hiện nay trên thị trường cũng có loại cá mai khô được tẩm mè, có thể dùng để ăn chơi thưởng thức hương vị của cá cũng rất ngon, không cần chế biến
Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh.
English 
Vietnamese