DRIED SEASONED EIHIRE (CUTTING 1 CM)

Nguồn gốc: Cá Đuối có rất nhiều chủng loại từ cá Đuối sen, cá Đuối đen, cá Đuối bông,…Nó sống ở nhiều khắp nơi trên thế giới. Tại Việt Nam cá Đuối được tìm thấy nhiều nhất ở các vùng biển thuộc Cà Mau, Phan Thiết, Vũng Tàu,….

Đặc điểm:

Hình dáng bên ngoài của loài cá này hoàn toàn khác biệt. Nó có thân dẹp, đuôi dài. Phần thân của nó to ra theo bề ngang như cánh quạt. Chính vì thân cá dẹt như vậy nên nó dễ dàng chui xuống cát khi phát hiện kẻ thù tấn công.

Do trọng lượng cá Đuối khá to nên khi bắt cá lên ngoài chế biến các món ăn như nấu lẩu, kho sả nghệ, chiên mặn….Nhiều người đã dùng thịt cá chế biến thành khô. Công đoạn đầu tiên của quá trình làm khô là làm sạch cá. Sau khi cá được làm sạch người làm khô sẽ tách thịt ra khỏi xương và mang đi tẩm ướp.

Do phần thân cá quá to bạn nên người ta phải xẻ cá ra từng mảng để ướp cá cho thấm vị. Tốt nhất bạn nên khứa cá theo hình nan quạt sao cho dễ phơi.

Hương vị, dinh dưỡng:

• Cá đuối  là một nguồn thực phẩm chất dinh dưỡng. Dưới đây là các chất dinh dưỡng chính của cá đuối :
  • Protein: Cá đuối  là một nguồn tuyệt vời của protein, cung cấp khoảng 25g protein cho mỗi 100g cá. Protein giúp xây dựng mô cơ và sửa chữa các cơ và mô tế bào.
  • Chất béo: Cá đuối chứa một lượng chất béo khá lớn, thông thường khoảng 5g đến 10g mỗi 100g cá, có thể giúp hỗ trợ công việc hấp thụ vitamin A, D, E và K. Chất béo trong cá đuối cũng cung cấp năng lượng cho cơ thể.
  • Vitamin và chất xúc tác: Cá đuối cung cấp một lượng nhỏ vitamin và chất xúc tác cho cơ thể như vitamin B12, vitamin D, sắt, canxi và chất thải.

Bảo quản: nhiệt độ kho lạnh hoặc ngăn mát tủ lạnh ( -12 ^OC đến 5^oC ).